JAKARTA - Sop Konro adalah hidangan wajib bagi masyarakat di Kota Makassar. Konon, Sop Konro berawal dari daging kerbau, dimana saat ritual masyarakat akan memotong kerbau kemudian bagian tulang dimasak dengan bumbu sederhana. Awal tahun 90-an, masyarakat Makassar baru mempopulerkannya dengan daging sapi. Sebelumnya masyarakat lebih mengenal daging kerbau untuk diolah dalam berntuk makanan Rebus daging sapi dan iga sapi hingga empuk. Angkat daging yang telah direbus, tiriskan. Diamkan air rebusan. Ambil secukupnya air rebusan yang bening untuk kaldu. Siapkan panci dan tuang air rebusan daging, tambahkan air biasanya secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi air. Rebus hingga mendidih. 1. Tambahan tulang kaki sapi dalam sop daging sapi akan memberi rasa gurih yang sedap dan kaldu tetap bening gurih. 2. Selalu gunakan api kecil saat merebus daging agar kaldunya tetap bening. 3. Sayuran bisa dipilih sesuai selera. Bisa dipakai brokoli, buncis atau kapri manis. 21 resep sop daging kerbau ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Sup Jagung Daging Kerbau dan masakan sehari-hari lainnya. .

cara membuat sop daging kerbau